本文围绕鲜香巴沙鱼的多样做法展开，巴沙鱼肉质鲜嫩、味道鲜香，其烹饪方式丰富多样，可以将巴沙鱼煎至两面金黄，外皮酥脆，内部鲜嫩多汁；也能清蒸，保留原汁原味，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝，鲜香扑鼻；还能做成巴沙鱼柳煲，搭配各种蔬菜，汤汁浓郁鲜美；或者裹上面粉炸制，成为美味的香酥巴沙鱼块，多样的做法让鲜香巴沙鱼能满足不同人的口味需求，无论是家庭聚餐还是日常饮食，都能轻松 *** 出美味佳肴。
巴沙鱼肉质鲜嫩,刺少肉多，是深受大众喜爱的鱼类食材，下面为大家介绍几种美味的巴沙鱼做法。
香煎巴沙鱼
材料：巴沙鱼柳、盐、黑胡椒粉、料酒、橄榄油 步骤：
- 将巴沙鱼柳洗净,用厨房纸巾擦干水分，在鱼柳两面均匀地撒上盐、黑胡椒粉和料酒，腌制15分钟左右。
- 热锅,倒入适量橄榄油，油温五六成热时放入腌制好的巴沙鱼柳。
- 中小火煎至一面金黄,翻面再煎至另一面金黄，直至熟透即可，煎好的香煎巴沙鱼外酥里嫩，香气四溢。
巴沙鱼粥
材料：巴沙鱼柳、大米、姜片、葱段、盐、香油、白胡椒粉 步骤：
- 大米洗净,浸泡30分钟，巴沙鱼柳切成小块，用盐、料酒腌制片刻。
- 将大米放入锅中,加入适量清水，大火煮开后转小火煮至大米开花。
- 放入姜片、葱段继续煮一会儿，然后加入腌制好的巴沙鱼块。
- 煮至巴沙鱼熟透,加盐、香油、白胡椒粉调味即可，巴沙鱼粥口感鲜美，营养丰富。
番茄巴沙鱼
材料：巴沙鱼柳、番茄、洋葱、蒜末、盐、糖、生抽、番茄酱、淀粉 步骤：
- 巴沙鱼柳切成小块,用盐、淀粉腌制15分钟，番茄顶部划十字，放入开水中烫一下去皮，切成小块，洋葱切碎。
- 锅中倒油,放入蒜末、洋葱碎炒香，加入番茄块炒出汁。
- 加入适量番茄酱,翻炒均匀，倒入适量清水煮开。
- 放入腌制好的巴沙鱼块,煮至鱼块熟透，加盐、糖、生抽调味即可，番茄巴沙鱼酸甜可口，汤汁浓郁。
清蒸巴沙鱼
材料：巴沙鱼柳、葱姜、蒸鱼豉油、盐、料酒、食用油 步骤：
- 巴沙鱼柳洗净,在鱼身上划几刀，方便入味，用盐、料酒腌制10分钟。
- 在盘中铺上葱姜,放上腌制好的巴沙鱼柳。
- 蒸锅水开后,放入鱼盘，大火蒸8 - 10分钟左右（根据鱼的大小调整蒸制时间）。
- 蒸好后取出鱼盘,倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜，在鱼身上重新铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。
- 锅中烧热油,浇在鱼身上即可，清蒸巴沙鱼保持了鱼的原汁原味，鲜嫩爽滑。