主要介绍鲜香嫩滑的清蒸鲈鱼做法，首先将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒等腌制片刻，接着准备葱姜等配料，把腌制好的鱼放入盘中，铺上葱姜，锅中加水烧开后，将鱼放入蒸制，根据鱼的大小控制好蒸制时间，一般8至15分钟左右，蒸好后取出，倒掉盘中汤汁，去掉葱姜，重新铺上新鲜葱姜丝，淋上热油激发出香味，再倒入适量蒸鱼豉油等调料，一道鲜香嫩滑的清蒸鲈鱼便 *** 完成。
清蒸鲈鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩的鱼肉、清香的味道和简单的 *** *** 而备受喜爱，以下是一份详细的清蒸鲈鱼做法,让你轻松在家做出美味佳肴。
所需食材：
- 鲈鱼1条（约500克）
- 葱姜适量
- 蒸鱼豉油3勺
- 料酒1勺
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
- 将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味，用盐和料酒均匀涂抹在鱼身上,腌制15分钟左右。
- 姜切丝，葱切段，把腌制好的鲈鱼放入盘中,在鱼肚内和鱼身上都塞入一些姜丝和葱段。
- 蒸锅中加入适量的水，大火烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-12分钟（根据鱼的大小调整蒸制时间，一般500克左右的鱼蒸8-10分钟即可），蒸好后，关火，不要急于打开锅盖，让鱼在锅中焖2-3分钟,这样能让鱼肉更加鲜嫩。
- 取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的姜丝和葱段,在鱼身上重新铺上一些新鲜的葱丝。
- 锅中倒入适量的食用油，烧至冒烟，将热油均匀地浇在鱼身上,激发葱丝的香味。
- 淋上3勺蒸鱼豉油,一道美味的清蒸鲈鱼就做好了。
小贴士：
- 蒸鱼的火候一定要大，这样才能快速蒸熟鱼肉,保持鲜嫩口感。
- 蒸制时间不宜过长,否则鱼肉会变老。
- 浇油时油温要高,这样才能使葱丝散发出浓郁的香味。
按照以上步骤 *** 的清蒸鲈鱼，鱼肉鲜嫩多汁，味道清香鲜美，无论是家庭聚餐还是招待客人，都是一道拿得出手的好菜，快来试试吧！