本文聚焦鲜香可口的青椒炒豆腐做法，详细介绍了这道菜的 *** 过程，包括准备新鲜青椒与豆腐，将豆腐切块，青椒洗净切好，锅中热油，放入豆腐煎至两面金黄盛出，再留少许油，放入青椒煸炒出香味，接着倒入煎好的豆腐一同翻炒，加入适量调料调味，继续翻炒使豆腐充分吸收调料的鲜香，最终一道美味的青椒炒豆腐便大功告成，其口味鲜香，令人垂涎欲滴，能为食客带来独特的味觉享受。
豆腐是一种营养丰富且口感嫩滑的食材,搭配上青椒独特的香辣，能做出一道美味又下饭的青椒炒豆腐，下面就为大家详细介绍这道菜的做法。
所需食材：
- 嫩豆腐一块
- 青椒两个
- 大蒜两瓣
- 生姜一小块
- 盐适量
- 生抽一勺
- 蚝油一勺
- 鸡精少许
- 食用油适量
步骤如下：
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首先处理食材,将嫩豆腐切成大小适中的小块，尽量切得均匀一些，这样在炒制过程中能受热均匀，更好地入味，青椒洗净后切成小块，大蒜切末，生姜切丝备用。
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锅中加入适量的水,水开后放入切好的豆腐块，注意不要着急翻动，让豆腐在水中稍微煮一会儿，这样可以去除豆腐的豆腥味，煮大约两分钟后，用铲子小心地将豆腐捞出沥干水分。
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起锅烧油,油热后放入蒜末和姜丝煸炒出香味，蒜末和姜丝的香味能为整道菜增添不少风味，炒出香味后将它们拨到锅边。
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接着把沥干水分的豆腐块放入锅中,用中小火煎至两面金黄，煎豆腐的时候要注意火候，避免火大了导致豆腐表面焦糊而内部还没熟透，煎至两面金黄不仅能让豆腐的口感更加酥脆，还能锁住豆腐内部的水分，使其更加鲜嫩。
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豆腐煎好后,将青椒块放入锅中与豆腐一起翻炒，青椒在锅中受热后会逐渐变软，并散发出香辣的味道，与煎好的豆腐相互融合。
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加入一勺生抽、一勺蚝油继续翻炒均匀，让豆腐和青椒都能充分吸收调料的味道，生抽和蚝油能为菜肴增添丰富的鲜味，使整道菜的味道更加浓郁。
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最后根据个人口味加入适量的盐和少许鸡精调味,再次翻炒均匀，确保每一块豆腐和青椒都裹上了调味料。
这样,一道色香味俱佳的青椒炒豆腐就做好啦！这道菜口感丰富，豆腐外酥里嫩，青椒香辣可口，无论是搭配米饭还是作为一道简单的下酒菜都非常合适，希望大家都能尝试做一下这道美味的青椒炒豆腐，享受烹饪和美食带来的乐趣。