本文聚焦夏日消暑必备的凉糕做法，详细介绍了凉糕这一深受大众喜爱的夏日美食，阐述了其作为消暑佳品的特点，如口感清凉爽滑，重点围绕凉糕的 *** 过程展开，可能包括所需食材，如糯米粉、糖、水等，以及具体的 *** 步骤，像如何调配面糊、蒸煮成型、冷却处理等，旨在为读者提供一份清晰、实用的凉糕 *** 指南，让大家在炎炎夏日能够轻松自制出美味可口的凉糕，享受清凉惬意的时光。
在炎炎夏日,来上一份清甜爽口的凉糕，无疑是最惬意的享受，凉糕口感细腻，入口即化，带着淡淡的米香和丝丝凉意，瞬间驱散夏日的燥热，下面就为大家详细介绍一下凉糕的做法。
所需材料： 糯米粉 100 克、粘米粉 50 克、白糖 30 克、清水 200 毫升、红糖适量、熟黄豆粉适量
*** 糕体
- 将糯米粉、粘米粉和白糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
- 缓缓加入清水,边加边搅拌，直至形成细腻、无颗粒的面糊。
- 将面糊过筛,这样可以使凉糕的口感更加细腻，过筛后的面糊倒入一个耐高温的容器中，盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔。
蒸制糕体 把装有面糊的容器放入蒸锅中，大火蒸 20 - 25 分钟左右，蒸制过程中要注意观察，当看到糕体表面变得光滑、有弹性，用筷子插入糕体，拔出后筷子上没有粘连物，就说明糕体已经蒸熟了。
脱模晾凉 蒸好后取出容器，稍微晾凉一会儿，然后戴上手套或者在手上抹一些食用油，将糕体从容器中倒扣出来，接着把糕体放在案板上，用手轻轻按压整形，使其表面更加平整，再将糕体放在通风处彻底晾凉。
准备酱料 在晾凉糕体的同时，可以来 *** 酱料，将适量红糖放入碗中，加入少许清水，搅拌均匀，然后把碗放在小火上加热，不断搅拌，直到红糖完全融化，变得浓稠，这样红糖酱就做好了。
享用凉糕 把晾凉的凉糕切成小块，放入盘中，淋上一些红糖酱，再撒上一层熟黄豆粉，香甜可口、清凉解暑的凉糕就大功告成啦！
凉糕不仅可以作为日常的甜品享用,还可以根据个人口味加入一些水果丁、坚果碎等，增添不同的风味，希望大家都能学会这个简单的凉糕做法，在夏日里尽情享受这份甜蜜与清凉。