本文聚焦于一道鲜香美味的家常佳肴——腐竹炒肉的做法，腐竹富含蛋白质等营养，与猪肉搭配炒制，能带来独特口感，详细介绍了准备食材如腐竹、猪肉、葱姜蒜等，以及具体烹饪步骤，包括腐竹泡发切段、猪肉切片腌制，锅中热油后先炒肉片至变色盛出，再爆香葱姜蒜，放入腐竹翻炒，最后加入肉片合炒调味等，让读者能轻松学会 *** 这道美味又家常的腐竹炒肉。
腐竹炒肉是一道简单易做却又美味可口的家常菜,它既有腐竹的嫩滑爽口，又有猪肉的鲜香，营养丰富，深受大众喜爱，下面就为大家详细介绍一下腐竹炒肉的做法。
食材准备：
- 腐竹200克
- 猪肉150克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 大蒜2瓣
- 生姜1块
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法步骤：
- 将腐竹提前泡发好,泡软后切成小段备用，猪肉切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让肉片充分吸收调料，增添风味。
- 青椒和红椒洗净,切成小块，大蒜切末，生姜切丝，这些配料能为菜肴增添丰富的香味。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的肉片，煸炒至变色，盛出备用，此时肉片已经初步炒熟，锁住了内部的水分，口感会更加鲜嫩。
- 锅中再加入少许油,放入蒜末和姜丝爆香，闻到香味后，加入切好的腐竹段翻炒几下，让腐竹均匀受热。
- 接着放入青椒块和红椒块继续翻炒,使蔬菜的颜色更加鲜艳，同时也能让它们充分吸收锅中的香味。
- 把炒好的肉片重新倒入锅中,与腐竹和蔬菜一起翻炒均匀。
- 加入2勺生抽,继续翻炒，让食材充分裹上生抽，提升整体的味道。
- 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀，使味道更加融合，至此，一道美味的腐竹炒肉就基本完成了。
烹饪小贴士：
- 腐竹泡发时不要泡太久,否则会过于软烂，影响口感，一般泡发至用手能轻松掐断即可。
- 炒肉时要注意火候,中小火煸炒能让肉片均匀受热，不易炒焦。
- 调味时盐和鸡精的用量可根据个人喜好适当调整,生抽已经有一定的咸味，所以加盐时要注意适量。
按照以上步骤,一道色香味俱佳的腐竹炒肉就能呈现在你的餐桌上啦！无论是作为日常家庭便餐，还是招待朋友，它都是一道不错的选择，快来动手试试吧，让美味在你的厨房中绽放。