本文聚焦于干香四溢的干巴牛肉做法，详细介绍了 *** 干巴牛肉所需的食材准备，如优质牛肉等，阐述了将牛肉进行前期处理，包括切割、腌制等关键步骤，腌制过程中香料的巧妙运用能赋予牛肉独特风味，接着说明通过晾晒、风干或烘烤等方式，让牛肉脱水变干，最终成就干香四溢的干巴牛肉，其 *** 过程蕴含诸多要点，掌握这些 *** ，便能 *** 出美味可口、独具特色的干巴牛肉，满足人们对独特风味美食的追求。
干巴牛肉是一道极具风味的美食，其浓郁醇厚的口感令人回味无穷,下面就为大家详细介绍干巴牛肉的做法。
食材准备
- 牛肉：选用肉质鲜嫩、纹理清晰的牛肉，建议选择牛里脊或牛腱子肉，将其切成厚度约为 0.5 厘米的薄片。
- 调料：适量的盐、花椒粉、辣椒粉、生抽、料酒、姜蒜末、熟芝麻、食用油。
*** 步骤
- 将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的盐、花椒粉、辣椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制 1-2 小时,让牛肉充分吸收调料的味道。
- 热锅凉油，待油温烧至六成热时，放入腌制好的牛肉片，用小火慢慢煎至两面金黄，注意要不断翻动牛肉片，确保受热均匀，煎制过程中，可以根据牛肉的状态适当调整火候,避免煎糊。
- 牛肉煎好后，盛出备用，锅中留少许底油,放入姜蒜末煸炒出香味。
- 将煎好的牛肉片再次倒入锅中，与姜蒜末一起翻炒均匀,使牛肉片充分裹上姜蒜的香味。
- 撒上适量的熟芝麻,翻炒几下即可出锅装盘。
小贴士
- 腌制牛肉时，调料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣一些的可以多放些辣椒粉,喜欢麻味重一些的可以多放些花椒粉。
- 煎牛肉片时，要用小火慢煎，这样可以使牛肉片内部熟透，同时表面保持干爽,煎出的干巴牛肉口感更佳。
- 姜蒜末要煸炒出香味后再放入牛肉片,这样可以提升整道菜的风味。
- 熟芝麻可以在出锅前撒上，这样既能增加菜品的美观度,又能提升香味。
按照以上步骤 *** 出来的干巴牛肉，色泽金黄，干香可口，无论是作为下酒菜还是零食，都非常合适，大家不妨动手试试，为自己和家人 *** 一道美味的干巴牛肉吧！
