主要介绍香酥可口干锅排骨的做法，详细阐述了 *** 这道菜所需的食材，如排骨等，以及具体步骤，包括将排骨进行预处理，如洗净、腌制等，使其入味，接着通过炸制等方式让排骨达到香酥的口感，之后与多种配菜搭配，如土豆、青椒等，经炒制、调味，加入干锅料等，最终 *** 出一道香酥可口、配菜丰富的干锅排骨，能满足人们对美味菜肴的需求，为喜爱排骨美食的人提供了一份实用的烹饪指南。
干锅排骨是一道备受欢迎的美食，其浓郁的香味和独特的口感让人回味无穷,下面就为大家详细介绍一下干锅排骨的做法。
所需食材
排骨、土豆、青椒、红椒、洋葱、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、食用油
做法步骤
- 排骨处理：将排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入姜片、料酒,焯水后捞出沥干水分。
- 炸排骨：锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入排骨炸至表面金黄，捞出备用，待油温升至八成热时，再次放入排骨复炸一次，使排骨更加酥脆,捞出控油。
- 配菜准备：土豆去皮切成小块，青椒、红椒洗净切块,洋葱切块备用。
- 炒制配菜：锅中留少许底油，放入姜片、蒜片、干辣椒、花椒炒香，加入洋葱块翻炒至变软,再放入土豆块继续翻炒。
- 加入排骨：倒入炸好的排骨,与配菜充分翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精调味,继续翻炒使排骨和配菜都均匀裹上调料。
- 出锅：最后放入青椒、红椒块翻炒几下，即可出锅装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜,一份美味的干锅排骨就大功告成啦！
小贴士
- 炸排骨时要注意火候和时间，避免炸焦,复炸可以让排骨更加酥脆。
- 配菜的种类可以根据个人口味进行调整，比如加入藕片、莴笋等也很不错。
- 调味时要根据食材的量适当调整调料的用量,以确保味道适中。
按照以上步骤，你就能轻松做出一锅香气四溢、口感绝佳的干锅排骨，与家人朋友一起共享这份美味吧！