主要围绕香酥鸡排的美味做法及相关视频教程展开，它聚焦于为大众提供香酥鸡排的具体 *** *** ，通过视频教程这种直观的形式，能让人们更清晰地了解从准备食材到最终 *** 出香酥鸡排的全过程，无论是对于想要在家尝试自制美食的个人，还是对美食 *** 感兴趣的群体，这种做法分享和视频教程都具有重要价值，能助力大家轻松学会 *** 出美味可口的香酥鸡排，满足味蕾享受，为日常生活增添一份独特的美食体验。
鸡排作为一道深受大众喜爱的美食，外酥里嫩的口感让人回味无穷，今天就来为大家详细介绍一下鸡排的做法,让你在家也能轻松 *** 出美味的香酥鸡排。
所需食材：鸡胸肉一块、鸡蛋一个、面包糠适量、淀粉适量、料酒一勺、生抽一勺、盐适量、黑胡椒粉适量、生姜适量
步骤如下：
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处理鸡胸肉
- 将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾擦干表面水分,避免炸制时溅油。
- 把鸡胸肉放在案板上，用刀背轻轻拍打鸡胸肉，将其拍松，这样炸出来的鸡排会更加酥脆，拍打时注意力度,不要把肉拍烂。
- 把拍好的鸡胸肉切成适当大小的块状,方便炸制和食用。
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腌制鸡排
在切好的鸡排中加入一勺料酒、一勺生抽、适量盐、少许黑胡椒粉和几片生姜，搅拌均匀，让鸡排充分吸收调料，腌制时间大约 15 - 20 分钟,这样可以使鸡排更加入味。
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准备裹料
- 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀,制成蛋液备用。
- 在另一个盘子中倒入适量淀粉,再准备一盘面包糠。
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裹粉步骤
- 先将腌制好的鸡排放入淀粉盘中,使其均匀裹上一层淀粉。
- 接着把裹好淀粉的鸡排放入蛋液中,让鸡排表面沾满蛋液。
- 最后将鸡排放入面包糠盘中，用手轻轻按压，使面包糠牢固地粘在鸡排上，注意要将鸡排的每一个面都裹满面包糠,确保炸制后口感均匀。
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炸制鸡排
- 锅中倒入适量食用油，油温烧至六成热（大约 160 - 170℃），可以将筷子插入油中,周围有小气泡冒出即为六成热。
- 放入裹好面包糠的鸡排，用中小火炸制，炸制过程中要不时翻动鸡排，确保两面受热均匀,炸至金黄色捞出。
- 将炸好的鸡排放在厨房纸巾上吸去多余的油脂,这样香酥鸡排就 *** 完成啦。
小贴士：
- 在拍打鸡胸肉时，尽量保持鸡肉的完整性，不要破坏其纤维结构,以免影响口感。
- 蛋液要搅拌均匀，这样裹在鸡排上会更加均匀,炸制后颜色也会更好看。
- 炸制鸡排的油温不宜过高或过低，过高容易导致表面炸糊，过低则会使鸡排吸油过多,口感变得油腻。
- 炸好的鸡排可以根据个人口味撒上一些番茄酱、椒盐或者孜然粉等调料,增添风味。
按照以上步骤 *** 出来的香酥鸡排，外酥里嫩，香气扑鼻，无论是作为小吃直接食用，还是搭配米饭、面条等主食，都非常美味，快来动手试试吧，让美味的鸡排成为你餐桌上的常客！