主要介绍了鲜香四溢的牛肉韭黄饺子馅做法，牛肉韭黄饺子馅独具风味，其 *** 过程有一定讲究，首先要选用合适的牛肉，经过恰当处理，如剁碎等，韭黄则需洗净切碎，将处理好的牛肉与韭黄巧妙搭配，加入适量调料，如盐、生抽、蚝油、葱姜末等，充分搅拌均匀，这样调制出的饺子馅鲜香浓郁，用其包出的饺子，咬一口，牛肉的醇厚与韭黄的鲜香完美融合，令人回味无穷，是一道备受喜爱的美食馅料做法。
饺子是深受大众喜爱的传统美食，而一款美味的饺子馅则是成就美味饺子的关键,就来为大家分享鲜香可口的韭黄饺子馅做法。
食材准备：
- 韭黄：500 克
- 猪肉：300 克（建议选用肥瘦相间的五花肉,这样口感会更好）
- 葱姜：适量
- 盐：5 克
- 生抽：15 毫升
- 料酒：10 毫升
- 蚝油：10 毫升
- 香油：15 毫升
- 鸡精：3 克
做法步骤：
- 将韭黄洗净，切成小段，尽量切得细碎一些，放入碗中备用，切韭黄的时候要注意，尽量不要切得太长,不然包在饺子里会影响口感。
- 把猪肉洗净，先切成薄片，再切成细丝，最后切成小肉丁，将肉丁放入碗中，加入葱姜末，葱姜末的作用是去腥增香，切的时候尽量切得细一点,这样能更好地融入肉馅中。
- 在装有肉丁和葱姜末的碗中，加入盐、生抽、料酒、蚝油、香油、鸡精，这些调料是调出美味肉馅的关键，按照顺序依次加入，然后用筷子顺着一个方向搅拌，将调料充分搅拌均匀，让肉馅上劲，搅拌的时候要注意力度，顺着一个方向搅拌可以让肉馅更加紧实,口感更好。
- 搅拌好肉馅后，分多次加入少量清水，继续顺着刚才搅拌的方向搅拌，让肉馅充分吸收水分，每次加入的清水不宜过多，大概 10 - 15 毫升即可,这样能让肉馅更加鲜嫩多汁。
- 将切好的韭黄放入肉馅中，再次顺着同一个方向搅拌均匀，加入韭黄后搅拌动作要轻缓一些，避免将韭黄搅碎，保持其完整度,这样能更好地保留韭黄的香气。
这样，鲜香四溢的韭黄饺子馅就 *** 完成啦！用它包出的饺子，咬上一口，鲜嫩多汁的肉馅与香气扑鼻的韭黄完美融合，让人回味无穷，无论是搭配香醋、辣椒油，还是蒜泥，都别有一番风味，赶紧动手试试吧，为家人 *** 一顿美味的饺子大餐！