主要介绍了圆茄子简单易做且美味的做法，重点提及红烧茄子这一菜品，圆茄子具有多种烹饪方式，而红烧茄子以其独特风味备受喜爱，它做法简单又好吃，能为人们带来美味享受，通过特定烹饪步骤，可将圆茄子 *** 成红烧茄子这道佳肴，满足人们对于美食的追求，无论是家庭日常用餐还是招待客人，都是一道不错的选择，让人们轻松品尝到美味可口的圆茄子菜肴。
圆茄子是一种常见且营养丰富的蔬菜,想要做出好吃又简单的圆茄子菜肴并不难，下面就为大家介绍几种常见又美味的做法。
鱼香茄子
材料：圆茄子1个、猪肉末适量、豆瓣酱1勺、泡椒2个、葱姜蒜适量、生抽2勺、醋2勺、白糖1勺、盐适量、淀粉适量、食用油
做法：
- 将圆茄子洗净切条,放入盐水中浸泡一会儿，防止氧化变黑，然后捞出沥干水分。
- 调一个鱼香汁,碗中加入生抽、醋、白糖、淀粉和适量清水搅拌均匀。
- 锅中多倒些油,油热后放入茄子条炸至变软捞出，待油温升高后，复炸一次，使茄子更加酥脆，捞出备用。
- 锅中留少许底油,放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色，再加入豆瓣酱和泡椒炒出红油。
- 倒入炸好的茄子翻炒均匀,接着倒入调好的鱼香汁，快速翻炒让茄子均匀裹上酱汁，即可出锅。
肉末茄子煲
材料：圆茄子1个、猪肉末适量、葱姜蒜适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、料酒1勺、淀粉适量、食用油、葱花
做法：
- 茄子洗净切滚刀块,放入碗中，加入少许盐拌匀，腌制10分钟左右，使其出水变软。
- 碗中加入生抽、蚝油、料酒、淀粉和适量清水，搅拌成料汁备用。
- 锅中倒油,油热后放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中再倒少许油,放入茄子块煎至两面金黄，盛出放入砂锅中。
- 在砂锅中加入炒好的肉末,倒入调好的料汁，盖上锅盖，小火焖煮5 - 8分钟，直到茄子入味，最后撒上葱花即可。
家常烧茄子
材料：圆茄子1个、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、白糖1勺、食用油
做法：
- 茄子洗净切小块,放入盆中，加入适量清水和少许白醋，浸泡10分钟，防止变黑，然后捞出沥干。
- 青椒、红椒洗净切块，葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒油,油热后放入茄子块炸至表面微黄捞出。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香，加入青椒、红椒块翻炒几下。
- 倒入炸好的茄子,加入生抽、老抽、盐、白糖翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道，即可出锅。
这几种圆茄子的做法都简单易上手,味道也十分不错，大家不妨在家试试，用圆茄子做出一道道美味佳肴。