本文聚焦于猪肝菠菜汤，它是一道营养美味的家常汤品，详细介绍了其做法，能让读者学会如何 *** 这道汤，着重阐述了猪肝菠菜汤的作用与功效，它富含多种营养成分，具有补铁补血、养肝明目等功效，对身体健康有益，通过了解其做法及功效，人们可在家轻松 *** 这道汤，既能满足味蕾享受美味，又能借助其功效滋养身体，为日常饮食增添一道营养丰富又美味的佳肴。
猪肝菠菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，它富含铁元素、维生素等多种营养成分，具有补血养颜、养肝明目的功效,下面就为大家详细介绍一下猪肝菠菜汤的做法。
所需食材
- 猪肝：200克左右，选择色泽均匀、无异味的新鲜猪肝。
- 菠菜：200克左右，挑选叶片嫩绿、无黄叶的菠菜。
- 生姜：1块,去腥提味。
- 葱：1根,增添香气。
- 料酒：1汤匙,去腥。
- 盐：适量,根据个人口味调整。
- 生抽：1汤匙,提鲜。
- 淀粉：1汤匙,用于腌制猪肝。
- 食用油：适量。
做法步骤
- 处理猪肝：将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右,这样可以去除猪肝的腥味并使其口感更嫩滑。
- 准备菠菜：菠菜洗净，切成段备用，如果菠菜根部比较老,可以适当去除。
- 处理配料：生姜切丝,葱切段。
- 烧水：锅中加入适量清水,大火烧开。
- 焯猪肝：水开后，放入腌制好的猪肝片，迅速焯烫至变色，捞出沥干水分，注意不要焯烫时间过长,否则猪肝会变老。
- 煮汤：另起锅，倒入适量食用油，油热后放入姜丝煸炒出香味，加入适量清水,大火煮开。
- 放入食材：放入焯好的猪肝片，再次煮开后，放入菠菜段,煮至菠菜熟透。
- 调味：根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀,最后撒上葱段即可出锅。
小贴士
- 猪肝在腌制时，淀粉不要放太多,以免影响口感。
- 焯烫猪肝的时间要短,保持其鲜嫩的口感。
- 菠菜煮的时间不宜过长，否则营养会流失,口感也会变差。
- 煮汤的水要一次性加够，中途尽量不要再加水,以免影响汤的味道。
一碗热气腾腾、营养美味的猪肝菠菜汤就做好了，它不仅味道鲜美，还对身体非常有益，适合全家人一起享用，赶紧动手试试吧！
