凉拌苦菊是一道清爽可口的夏日佳肴，它做法多样且家常，苦菊富含多种营养，食用对身体有益，在夏日，将苦菊洗净切段，可搭配蒜末、生抽、醋、香油等调料凉拌，简单便捷又美味，其口感独特，既有苦菊本身的清爽微苦，又因调料的搭配变得层次丰富，为人们在炎热夏日带来别样的味觉享受，成为餐桌上备受喜爱的家常菜品之一，能轻松满足人们对于清爽美食的需求。
苦菊,一种自带独特风味的蔬菜，其口感鲜嫩，略带一丝丝苦味，却又在这种苦中蕴含着别样的清新，夏季来临，凉拌苦菊绝对是一道能让人食欲大增的清爽小菜，下面就为大家介绍一下凉拌苦菊的简单做法。
我们要准备好所需的食材和调料,食材自然是主角苦菊啦，适量的苦菊能为这道菜提供充足的营养和独特的口感，还需要准备蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油（可根据个人口味选择添加与否）。
将苦菊洗净,注意要把苦菊的根部去除干净，然后把苦菊切成适当的长度，方便入口和后续的调味，切好后，把苦菊放入大碗中备用。
然后开始调制酱汁,这可是凉拌苦菊味道好坏的关键一步，在小碗中倒入适量生抽，生抽能为菜品增添咸香味道；再加入香醋，香醋的酸味能很好地中和苦菊的苦味，使其口感更加丰富；接着放入一小勺白糖，白糖能提鲜，让味道更加醇厚；撒入少许盐，根据个人口味调整咸淡；再加入蒜末，蒜末能增加香味层次；最后淋入适量香油，香油独特的香气会让整道菜更加诱人，如果喜欢吃辣，还可以加入一些辣椒油，为这道菜增添一份热辣的***，将这些调料搅拌均匀，凉拌苦菊的酱汁就调制好了。
把调好的酱汁浇在装有苦菊的大碗中,用筷子轻轻搅拌，让每一根苦菊都均匀地裹上酱汁，这样，一道美味的凉拌苦菊就大功告成啦！
凉拌苦菊不仅做法简单,而且营养丰富，苦菊富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、明目等功效，在炎热的夏天，来上一盘凉拌苦菊，既能开胃解暑，又能补充身体所需的营养，实在是不可多得的佳肴，无论是作为家庭日常饮食，还是招待亲朋好友的小菜，凉拌苦菊都能轻松胜任，给大家带来清爽可口的味觉享受，快来试试吧！