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大虾肉质鲜嫩,营养丰富，无论是家庭聚餐还是招待朋友，都是一道备受欢迎的佳肴，下面就来分享几种简单又美味的大虾做法。
白灼大虾
材料：鲜虾、姜、葱、料酒、盐
步骤：
- 将鲜虾洗净,剪去虾须和虾脚。
- 锅中加入适量清水,放入姜片、葱段、料酒和少许盐，大火烧开。
- 把鲜虾放入锅中,煮至虾身变红熟透，捞出沥干水分。
- 可以直接食用,也可搭配自己喜欢的蘸料，如酱油、醋、蒜末等。
白灼大虾做法简单,能更大程度保留虾的原汁原味，虾肉鲜嫩清甜，十分爽口。
油焖大虾
材料：大虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、盐、食用油
步骤：
- 大虾洗净,剪去虾须和虾脚，用刀在虾背上划一刀，挑出虾线。
- 碗中加入适量料酒、生抽、白糖和少许盐，搅拌均匀，制成料汁备用。
- 锅中倒入较多食用油,烧至七成热，放入大虾炸至变色捞出，待油温升至九成热时，再将大虾复炸一次，使其外壳更酥脆，捞出沥油。
- 锅中留少许底油,放入葱姜蒜爆香。
- 倒入炸好的大虾翻炒均匀,加入调好的料汁，继续翻炒至大虾入味即可。
油焖大虾色泽红亮,虾肉外酥里嫩，味道浓郁，甜咸适中，非常下饭。
蒜蓉粉丝蒸大虾
材料：大虾、粉丝、大蒜、生姜、小葱、盐、生抽、蚝油、食用油
步骤：
- 大虾洗净,从背部剪开，挑出虾线，用盐和料酒腌制片刻。
- 粉丝用温水泡软,捞出沥干水分，大蒜和生姜切末，小葱切碎。
- 碗中放入蒜末、姜末、适量盐、生抽、蚝油，加入少许食用油，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。
- 将泡软的粉丝铺在盘中,再把腌制好的大虾放在粉丝上，淋上蒜蓉酱。
- 锅中加水烧开,放入装有大虾的盘子，大火蒸8 - 10分钟左右，至大虾熟透。
- 取出盘子,撒上葱花，淋上热油即可。
蒜蓉粉丝蒸大虾造型美观,虾肉鲜嫩，粉丝吸收了虾的鲜味和蒜蓉的香味，口感丰富，令人回味无穷。
椒盐大虾
材料：大虾、鸡蛋、面粉、淀粉、椒盐、盐、料酒、胡椒粉、食用油
步骤：
- 大虾洗净沥干水分,用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟左右。
- 碗中打入一个鸡蛋,加入适量面粉、淀粉和少许水，搅拌成面糊。
- 将腌制好的大虾放入面糊中,均匀裹上面糊。
- 锅中倒入足量食用油,烧至六成热，放入裹好面糊的大虾，炸至金黄色捞出，待油温升至八成热时，再将大虾复炸一次，使其更加酥脆，捞出沥油。
- 锅中留少许底油,放入大虾，撒上适量椒盐，翻炒均匀即可。
椒盐大虾外壳酥脆,虾肉鲜嫩，咸香可口，一口一个，让人欲罢不能。
无论是哪种做法,只要掌握好关键步骤和调料的用量，都能做出美味的大虾，赶紧动手试试吧，让家人品尝到你精心烹制的美味大虾！